Воздухоохладители для пищевых производств: гигиенические требования и стандарты

Для каждой категории продуктов необходимы строго определенные параметры охлаждения, включая не только температуру, но и влажность, скорость воздушного потока и равномерность распределения холода. Эти параметры учитываются при проектировании и подборе воздухоохладителей для холодильной камеры.

Компания «Промвентхолод» проектирует и поставляет воздухоохладители с учетом особенностей конкретного производственного объекта, обеспечивая соответствие температурным графикам и технологическим процессам. В работе с объектами пищевой промышленности специалисты компании ориентируются на санитарные нормы, включая СП 2.3.6.1079-01 и положения ХАССП, что особенно важно при подготовке предприятий к проверкам и сертификации.

Гигиенические особенности исполнения воздухоохладителей

Ключевое отличие воздухоохладителей, предназначенных для пищевой отрасли, заключается в их конструктивном исполнении. Вся конструкция должна быть спроектирована так, чтобы минимизировать риски накопления конденсата, загрязнений и биологических отложений. Это достигается за счет использования нержавеющей стали марки AISI 304 или выше, упрощенного контура теплообменника, возможности быстрого демонтажа кожуха и легкого доступа ко всем элементам при мойке и дезинфекции.

Важно исключить мертвые зоны, в которых может скапливаться влага, жир или остатки продуктов. Каплеуловители, наклонные поддоны для стока конденсата и автоматические системы дренажа — все это элементы, обязательные для воздухоохладителей в пищевом производстве.

Инженеры «Промвентхолод» учитывают требования к санитарной очистке оборудования и интегрируют решения, повышающие частоту и эффективность мойки. Это особенно важно на предприятиях с многосменной работой и круглосуточным циклом, где оборудование должно быть устойчивым к частой мойке под давлением, действию агрессивных дезинфицирующих растворов и термическим нагрузкам.

Компания поставляет модели с антибактериальной защитой, антикоррозийными покрытиями теплообменников и конденсаторными блоками, рассчитанными на эксплуатацию в условиях высокой влажности и содержания паров жира или соли в воздухе.

Соответствие нормативам и практическая реализация

Технический специалист, ответственный за ввод оборудования в эксплуатацию, обязан учитывать соответствие воздухоохладителей не только внутренним регламентам предприятия, но и внешним требованиям стандартов. В российской практике к числу таких стандартов относятся ГОСТ Р 51705.1, ГОСТ Р 58104 и положения ТР ТС 021/2011.

В международной практике предприятия ориентируются на ISO 22000, BRC и IFS. Использование воздухоохладителей, которые не соответствуют данным требованиям, может привести к отказу в сертификации или к административным санкциям.

Компания «Промвентхолод» обеспечивает сопровождение на всех этапах — от подбора оборудования до ввода в эксплуатацию с оформлением полного пакета документации. Предоставляются гигиенические сертификаты, паспорта изделий, чертежи для интеграции в проект и расчеты тепловой мощности.

Специалисты компании проводят обследование объекта, замеры и адаптацию оборудования под конкретные климатические условия и технологические процессы. В случае сложных задач применяются воздухоохладители с двойным контуром, антиобмерзающей автоматикой, частотным управлением вентиляторами, что позволяет обеспечить стабильные параметры даже при нестабильных внешних условиях.

Инженерный подход и поддержка на всех этапах

Особенность работы «Промвентхолод» — комплексный инженерный подход. Клиент получает не только оборудование, но и техническое решение, адаптированное под производственные задачи и санитарные регламенты. Для объектов с высокой интенсивностью загрузки разрабатываются схемы с резервированием, зонированием потоков воздуха и системой аварийного отключения, что критически важно при работе с мясом, рыбой и молочными продуктами.

Инженеры компании учитывают теплопоступления от освещения, оборудования, количества сотрудников, а также специфику мойки помещений. Всё это закладывается в расчет воздухообмена и подбора охладителей, чтобы итоговая система функционировала стабильно в любых условиях.

Компания также проводит обучение персонала заказчика, чтобы операторы знали алгоритмы очистки, профилактики и могли самостоятельно отслеживать параметры работы воздухоохладителей. Это особенно важно при ежедневных санитарных процедурах. Ознакомиться с ассортиментом можно в каталоге воздухоохладителей.

В итоге заказчик получает не просто оборудование, а инструмент для соблюдения температурных режимов, минимизации производственного брака и выполнения всех требований санитарного законодательства.